Wer hätte gedacht, das mein „Brechmittel“ Rezept so beliebt ist 😉
Na dann weiterhin schönes neues Jahr.
Archive for Beilage
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Eine Frage des Geschmacks 😉
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Sommerliche Gemüseattacke
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
3 Zucchini, mittelgroß
4 Tomaten
2 Auberginen, mittelgroß
5 Esslöffel Sesamoel
1 Dose Tomatenmark
Basilikum
Majoran
Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten in streifen, die Zucchini, die Tomaten und Auberginen in scheiben schneiden. IN einem großen Topf das Sesamoel erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie gold braun geworden sind. Dann das gesamte andere Gemüse dazu geben. Nun das Tomatenmark unterrühren und die gehackten Kräuter hinzu geben. Das Ganze etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen und mit Sals & Pfeffer abschmecken.
Blumenkohlauflauf
Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Chinakohl
500 ml Sauce Hollandaise
200g Schmelzkäse
100 ml Sahne
2 cl Raki
200 g Parmesan
Salz, Pfeffer (weiss), Muskat
Zubereitung:
Den Blumenkohl in etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden und stehend nebeneinander in einer Auflaufform mit jeh einem Chinakohlblatt dazwischen füllen. Aus der Sauce Hollandaise zusammen mit dem Raki, dem Schmelzkäse und der Sahne eine Soße (abgeschmeckt mir Pfeffer, salz und Muskat) machen und diese gleichmäßig über den Blumenkohl geben, danach mit Parmesan komplett abdecken und für etwa 40 Minuten bei 170° im Ofen Backen.
Geschichte:
Ich veröffentliche in meinem Blog immer mal wieder Rezepte aus aller Welt, die in Deutschland die Gemüter regen. Hamster, Hunde, Katzen, Füchse, Heimchen gehören nicht auf den heimischen Herd, heisst es dann oft <– Um es mal Entspannt auszudrücken 😉 . Auch in Foren wird dann gern heiss und leidenschaftlich darüber Diskutiert, geschimpft und gebasht.
All denen, die meine Rezepte zum Anlass für Diskussionen nehmen möchte ich für ihr Interesse Danken, ich beobachte jede Diskussion über meinen Blog, die ich mitbekomme 🙂 . Einigen Usern eines solchen Forums widme ich stellvertretend für alle anderen dieses Rezept mit meinem Dank für aufrichtige und offene Kritik. Lieben Gruß ans Tierforum.
Eiersalatiges
Zutaten:
10 Eier
2 Teelöffel Senf, süss
2 Teelöffel Senf, extra scharf
200ml Mayonaise
100ml Sahne
100ml Schmand
5 Gewürzgurken
5 Esslöffel Erbsen, gekocht
2 Zwiebeln, rot
1 Zwiebel, weiss
1 Prise Dillspitzen
1 Esslöffel Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Eier 10 Minuten kochen und abgeschreckt pellen, dann in scheiben schneiden und in eine Schüssel zusammen mit den klein geschnittenen Zwiebeln und Gurken geben. Nun den kompletten Rest vorsichtig darunter heben und Abschmecken.
Käsepralinen
Zutaten:
200g Edamer, alt
400g Marzipan, Rohmasse
10 Chillischoten
1 Teelöffel Kakaopulver, zartbitter
Ingwerpulver
Pfeffer, weiss
Rohrzucker
Zubereitung:
Den Käse in etwa 1x1x1 cm Würfel schneiden und für eine Nacht mit etwas Rohrzucker bestreut im Kühlschrank ruhen lassen. Nun die Chillis sehr klein schnibbeln und mit dem Marzipan gut vermengen. Diese Masse dann dünn ausrollen und in etwa 4×4 cm Stücke schneiden. Mit diesen dann die Käsewürfel einzeln umwickeln und zu kleinen Kugeln formen. Das Kakaopulver mit etwas Ingwer, weissen Pfeffer und nem Teelöffel Rohrzucker mischen um dann die Kugeln darin zu wälzen.
Paprika Chili-Dip
Zutaten:
2 rote Paprika
4 rote Chili
200g Schmand
1 rote Zwiebel
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Oel vom ausgelassenen Schinkenspeck
Zubereitung:
Die Paprika & Chili über einer offenen Flamme anbrennen, bis sie fast schwarz sind. (Vorher anstechen sonst wirds lustig). Dann die Haut von den Schoten abziehen und das Fruchtfleisch in kleinste Stücke hacken. Dies zusammen mit dem kompletten Rest in den Schmand geben und gut verrühren. Dann etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Joghurt-Dip
Zutaten:
200g Joghurt, natur
100g Quark
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 Bund Bärlauch
1 Teelöffel Limonensaft
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuter & den Knoblauch sehr klein Hacken und zusammen mit dem Limonensaft, sowie dem Zucker mit dem Joghurt & Quark gut verrühren. Nun mit Salz & Pfeffer Abschmecken und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Feedback aus dem Geschmacksfrage Kochbuch
Zum Rezept Apple Pie für AppelÄh:
Hi Du,
ich habe es mit diesem Rezept geschafft mal was alleine zu Backen. Und es war ein voller Erfolg, auch wenn mir Keiner das Rezept mit den Zutaten glauben wollte. Aber am Ende haben alle bestätigt, dass es super schmeckt. Und es gibt jetzt noch ein Apfelgericht, dass ich super lecker finde. Aber ich bleibe weiterhin – Apfelmus –
Zum Rezept Lammkeule in Rosmarinzweigen:
Zu schade das ich gar kein Lamm mag. Aber wie Berni das macht ist es trotzdem lecker 🙂 – Eddy –
Zum Rezept Chilisahne Suppe:
Super lecker und scharf. Mir schiessen jetzt noch Tränen in die Augen bei den Gedanken daran 🙂 – Eddy –
Ich erinnere mich noch gut an die lange Nacht des PHP-Codings… Du kochtest uns diese leckere Suppe, von der man viel zu schnell satt wurde. Extra scharf! Wie immer 😀 aber LECKER! – Floschi –
Zum Rezept Chili so wie ich es mag:
Dieses Chili war mit Abstand das Schärfste was ich jeh gegessen habe. Aber die berühmt, berüchtigte VV-Soße hat dem Ganzen die Krone aufgesetzt. Nichts desto trotz war es verdammt legga. Wie alles was Berni kocht. – grasi –
Zum Rezept Adventsrollbraten:
Es war ein Freitag, Du hast mir den Rollbraten zum Schwimmen mitgebracht. Und ich sage nur soo viel: SOFORT wieder 🙂 – Flo –
Zum Rezept Chilischrecken:
Ich dachte nur IHHHH wie EKLIG aber im Vertrauen auf Dich habe ich es nachgemacht und seither ist es mein beliebtester Partysnack und Er hat bisher absolut JEDEM geschmeckt – Anton –
Geschmacksfrage – Buch
Heute haben mich meine Freunde mit einem nachträglichen Geburtstagsgeschenk der ganz besonderen Art
Überrascht! Sie haben doch tatsächlich alle Rezepte aus meinem Blog in einem richtig gebundenem Buch zusammengefasst und von einem professionellem Buchdrucker fertigen lassen.
Ich bin platt…..!!!!
Vielen lieben, ganz herzlichen Dank 🙂
Allen meinen Freunden und der gesamten Linux User Group Norderstedt e.V.
Wenn es jemand haben möchte, dann kann Er sich an mich wenden, ich gebe dann die Bestellung bzw. Anfrage an meine Freunde weiter. Da ich den Preis natürlich nicht wissen soll 😉
Eine Frage des Geschmacks ;) 