Wer hätte gedacht, das mein „Brechmittel“ Rezept so beliebt ist 😉
Na dann weiterhin schönes neues Jahr.
Archive for Grillen
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Eine Frage des Geschmacks 😉
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McGigant
Zutaten:
1 Brötchen, alt
1/4 Liter warmes Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
Salz, Pfeffer
600g Hackfleisch, gemischt
Oel
6 Brötchen, frisch
Butter
Mayonaise
6 Salatblätter, Kopfsalat
3 Tomaten
6 Essiggurken
6 Scheiben Käse
Zubereitung:
Zuerst das alte Brötchen im warmen Wasser einweichen, bis es richtig labbrig ist. Die ZWiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebelwürfeln, dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Nun quetscht man das Wasser aus dem Brötchen und mischt dieses unter das Hackfleisch. Alles gut durchkneten und daraus 6 Kugeln formen, die dann flach gedrückt werden. Diese Frikadellen in einer Pfanne mit heißem Oel gut braten. Jetzt die frischen Brötchen aufschneiden und mit Butter sowie Mayonaise betsreichen. Auf eine Hälfte legt man ein Salatblatt und eine Frikadelle. Darauf kommen dann die Tomatenscheiben (Also die Tomaten in Scheiben schneiden), die Essiggurken und die Käsescheiben. Zu letzt die andere Brötchenhälfte oben drauf.
Schaschlik`es
Zutaten:
200g Kalbfleisch
200g Truthahnfleisch
200g Emufleisch
Ananas
Paprika
Zwiebeln
Speck, weiss
Bauchspeck, durchwachsen
Honig
Curry, Pfeffer, Nelkenpulver
Salz, Zucker, Cheyenne
Zubereitung:
Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden & das Gemüse/Obst in etwa ebenso große Stücke, den Speck in etwa 4mm Scheiben. Nun aus etwa 3 Esslöffel Honig sowie den Gewürzen eine Marinade anrühren. Das Fleisch abwechselnd mit dem Gemüse, Speck & Obst auf einen Schalschlikspies pieksen; dabei die Fleischsorten abwechseln. Die Fleischspiesse dann satt mit der Marinade einpinseln und etwa 3 Stunden ruhen lassen.
Nachruf-Toast
Zum Nachruf hier lang. Und zu unserem Video, hier….
Zutaten:
1 Toast Scheibe
2 Streifen Camenbert
Preiselbeeren
1 Ananasring
1 große Scheibe Gouda
Zubereitung:
Auf den Toast den Camenbert mit leichten Abstand legen und dazwischen mit Preiselbeeren auffüllen. Nun die Ananas darauf und mit dem Gaouda abdecken. Alles zusammen in den Ofen bis der Gouda geschmlozen ist und anfängt leicht goldbraun zu werden.
Geschichte:
Eichhörnchen Honig Spieß
Zutaten:
1 Eichhörnchen, Grauhörnchen (Sciurus carolinensis)
4 Esslöffel Waldhonig
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfefferpulver, weiss
2 Esslöffel Pflaumenwein
1 Orange
Zubereitung:
Das Eichhörnchen nach dem Töten aufbrechen und sauber ausnehmen. Dann das Fell an den Fesseln lösen und gegen den Strich vom Tier abziehen. (Also dem Eichhörnchen im wahrsten Sinne des Wortes, das Fell über die Ohren ziehen.) Nun eine Orange filetieren und als Füllung in das Tier stopfen, dann den Bauch grob vernähen. Nun das Eichhörnchen der Länge nach auf einen Grillspieß spießen und unter ständigem Drehen grillen. Eine Marinade aus dem Honig, Wein, Pfeffer, Salz rühren und den Hörnchenspieß immer wieder damit einpinseln.
ESGP 2007 Grillmarinade
Zutaten:
2 gewolfte rote Paprika
10 Gewürznelken
100g Papayamus
100g Kirschenmus
200g gewolfte Zwiebeln
100ml Walnussoel
100ml Cherry
500ml Scotch
1 Liter dunkles Bier
2 Esslöffel Pfefferkörner, rot, weiss, schwarz
2 Esslöffel grobes Salz
1 Esslöffel Curry
1 Teelöffel Chilipulver
4 Teelöffel Honig
Paprika Chili-Dip
Zutaten:
2 rote Paprika
4 rote Chili
200g Schmand
1 rote Zwiebel
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Oel vom ausgelassenen Schinkenspeck
Zubereitung:
Die Paprika & Chili über einer offenen Flamme anbrennen, bis sie fast schwarz sind. (Vorher anstechen sonst wirds lustig). Dann die Haut von den Schoten abziehen und das Fruchtfleisch in kleinste Stücke hacken. Dies zusammen mit dem kompletten Rest in den Schmand geben und gut verrühren. Dann etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Joghurt-Dip
Zutaten:
200g Joghurt, natur
100g Quark
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 Bund Bärlauch
1 Teelöffel Limonensaft
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuter & den Knoblauch sehr klein Hacken und zusammen mit dem Limonensaft, sowie dem Zucker mit dem Joghurt & Quark gut verrühren. Nun mit Salz & Pfeffer Abschmecken und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Thailändische Hühnchenspiesse
Zutaten:
500g Hühnchenbrustfilet
1-2 Möhren
2 Koriandersträußchen
2 frische Chilieschoten
etwas Schnittlauch
5 frische Zitronengrasstengel
Zubereitung:
Die Hühnerbrüste kleinschneiden und mit dem Mixer pürieren, die Möhren schälen und in Streifen raspeln, Schnittlauch und Koriander kleinschneiden, Chilies entkernen und in Streifen schneiden. Dann das ganze gut miteinander vermengen. Die Zitronengrasstengel vorbereiten, Wurzelenden abschneiden und die unansehnlichen Blätter entfernen. Dann einfach die Hühnerfleischmasse um die Zitronengrashalme formen. Das wars dann schon. Etwas schickes für den Grill oder die Pfanne. Die exotischen Zutaten gibts derweil schon im Supermarkt oder eben im Chinaladen eurer Wahl, also viel Spass beim Grillen.
Geschichte:
Dieses leckere Gericht bekam ich von meinem Bürgermeister vorgesetzt und ich war begeistert. Da er es auf seinem Blog als Sourcecode freigestellt hat, war ich so frei und habs mir einfach mal geschnappt 😉 DANKE Bürgermeister
Eine Frage des Geschmacks ;) 