Spinatnudeln Ovis

Zutaten:

250g Spinat aus der TK
1 große Obergine
200g Schafskäse
1 grosse Zwiebel
100g fetten weissen Speck
4 Knoblauchzehen
4 Esslöffel natives Olivenoel
500g grüne Bandnudeln
Salz, Pfeffer, Dill, Muskat

Zubereitung:

Die Bandnudeln in Salzwasser mit etwas Muskat und Dill aldente kochen und zum Schluss nach dem Abtropfen mit dem Olivenoel geschmeidig machen.
Die Obergine würfeln und zusammen mit dem kleingeschnittenen Knoblauch, Zwiebeln, Spinat & Speck solange schmoren / köcheln, bis sich die Obergine fast auflöst bzw. so weich ist, dass Sie sehr leicht zu zerdrücken ist. Nun den Schafskäse reinbrechen und sanft unterheben.

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