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Eine Frage des Geschmacks
 
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Archiv für scharfes
Das Buch zum Blog
Ich koche heute..
Ich dacht, ich leih mir mal etwas von einem meiner Referer Also, ich koche heute:
Hacknudeln
Zutaten:
500g gemischtes Hack
50g weisser Speck
4 Zwiebeln
1 Paprika
200ml passierte Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry
2 Prisen Paprika
1 Prise Chili
1 Esslöffel Pflaumenmus
500g Nudeln
Zubereitung:
den Speck und die Zwiebeln/Paprika klein würfeln und zusammen mit dem Hack dunkel anbraten. Dann die passierten Tomaten und die Gewürze zusammen mit dem Pflaumenmus dazu und etwa 8 Minuten köcheln lassen, während die Nudeln aldente kochen.
Geschichte:
Ein Referer ist mir in dem Dashboard / Blog Statistik meines Blogs heute besonders aufgefallen, da eines meiner Rezepte ganz oben in der Klicklist steht, welches ich dort noch nie gesehen habe 
, gefüllter Schafsmagen Haggis Art.
Schreibt mit im Kommentar was ihr heute eßt 
ich bin wirklich gespannt, was „alltäglich“ so gegessen wird.
Schaschlik`es
Zutaten:
200g Kalbfleisch
200g Truthahnfleisch
200g Emufleisch
Ananas
Paprika
Zwiebeln
Speck, weiss
Bauchspeck, durchwachsen
Honig
Curry, Pfeffer, Nelkenpulver
Salz, Zucker, Cheyenne
Zubereitung:
Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden & das Gemüse/Obst in etwa ebenso große Stücke, den Speck in etwa 4mm Scheiben. Nun aus etwa 3 Esslöffel Honig sowie den Gewürzen eine Marinade anrühren. Das Fleisch abwechselnd mit dem Gemüse, Speck & Obst auf einen Schalschlikspies pieksen; dabei die Fleischsorten abwechseln. Die Fleischspiesse dann satt mit der Marinade einpinseln und etwa 3 Stunden ruhen lassen.
Potenzmittel
Zutaten:
1 Jakobsmuschel Filet
1 Vollei
50g Rettich
50g Sellerie
1 Orange
1 Banane
1 Rainbowchili
1 Prise geriebene Kakaobohne
1 Prise gemahlener Kaffee
Safran, Ingwer, Salz
Zubereitung:
Alles in den Mixer und runter damit.
Ob es hilft? … Wer weiss
Hackbrot an Gewürzbuttersoße
Zutaten:
300g gemischtes Hack
50g Ziegenkäse
100g Schafskäse
10 schwarze Oliven, ohne Stein, ohne Füllung
1 Zwiebel, weiss
1 Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehen, rosa
1 trockene Semmel
Cumin, Pfeffer, Salz
100g Butter
200ml Wasser
100ml Reiswein
1 Esslöffel Curcuma
1 Teelöffel Paprika, edelsüß
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Einige Ingwerstücke
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Cumin
Zubereitung:
Die Zwiebeln, Oliven und den Knoblauch klein Hacken und zusammen mit einer geraspelten Semmel mit dem Hack, etwas Cumin, Pfeffer & Salz verkneten. (Um so länger man knetet um so zarter wird am Ende das Hackbrot.) Dann daraus ein Brotlaib formen und von oben mittig einen tiefen Graben eindrücken und diesen mit einer Mischung aus den kleingeschnittenen Käsesorten sowie einigen geschnittenen Oliven befüllen. Das Ganze bei 220° für etwa 30 Minuten in den Umluftofen. Für die Soße das Curcuma zusammen mit der Aprikosenmarmelade, Butter, Cumin, Salz & Pfeffer in einem kleinen Topf schmelzen lassen und dann mit dem Reiswein ablöschen. Nach etwa 5 Minuten das Wasser sowie die Paprika, den geschälten Ingwer und das Chilipulver hinzugeben und so lange kochen lassen bis es gut einreduziert ist.
Geschichte:
Dieses Gericht habe ich entwickelt als meine beste Freundin mich fragte ob ich ihr nicht mal ein Bifteki zubereiten könnte. Da ich dafür aber nicht alle Zutaten zu Hause hatte, fing ich an zu Improvisieren. Es hat ihr so sehr gut geschmeckt, das sie ihrer Kollegin nichts abgeben wollte
Vanille Chili Torte
Und am 19.12. hat meine Große ihren 16.
Zutaten:
250g Butter
500g Mehl
6 Esslöffel Puderzucker
8 Esslöffel brauner Zucker
6 Eier
300g Speisequark
300g Creme Fraiche
5 Tüten Vanille Zucker
1 Vanillemark aus einer Schote
700g frische, große Chili
Zubereitung:
Die Butter in kleine Stücke teilen und zusammen mit dem Mehl, 6 El Puderzucker, 2 Eiern und 5 bis 6 El sehr kalten Wassers in eine Schüssel geben um den Teig zu fertigen. Mit einem Rührgerät den Teig glatt kneten und anschliessend rund eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine Springform gut ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Für die Vanillecrème die Crème fraîche, den Quark, 5 bis 6 El Zucker, das Vanillemark, 4 Eier in eine Schüssel geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Zeitgleich den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf etwas Mehl gut ausrollen und in der Springform so auslegen das ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht. Nun die Vanillecreme einfüllen und mit den geschnittenen Chili belegt etwa 40 Minuten bei 180° ausbacken.
Käsepralinen
Zutaten:
200g Edamer, alt
400g Marzipan, Rohmasse
10 Chillischoten
1 Teelöffel Kakaopulver, zartbitter
Ingwerpulver
Pfeffer, weiss
Rohrzucker
Zubereitung:
Den Käse in etwa 1×1x1 cm Würfel schneiden und für eine Nacht mit etwas Rohrzucker bestreut im Kühlschrank ruhen lassen. Nun die Chillis sehr klein schnibbeln und mit dem Marzipan gut vermengen. Diese Masse dann dünn ausrollen und in etwa 4×4 cm Stücke schneiden. Mit diesen dann die Käsewürfel einzeln umwickeln und zu kleinen Kugeln formen. Das Kakaopulver mit etwas Ingwer, weissen Pfeffer und nem Teelöffel Rohrzucker mischen um dann die Kugeln darin zu wälzen.
Paprika Chili-Dip
Zutaten:
2 rote Paprika
4 rote Chili
200g Schmand
1 rote Zwiebel
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Oel vom ausgelassenen Schinkenspeck
Zubereitung:
Die Paprika & Chili über einer offenen Flamme anbrennen, bis sie fast schwarz sind. (Vorher anstechen sonst wirds lustig). Dann die Haut von den Schoten abziehen und das Fruchtfleisch in kleinste Stücke hacken. Dies zusammen mit dem kompletten Rest in den Schmand geben und gut verrühren. Dann etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Charakterloses Spiel
Zutaten:
1 Abgebrühte Frau ohne Gewissen
1 unschuldiges Kind
Zubereitung:
Man warte bis Freitags, Lüge einer Richterin die Hucke voll und bekommt einen Eil-Beschluss!
Mir ist schlecht!
Schweinefleisch in Erdnussbuttersouce
Zutaten:
500g Schweineoberschale
1 rote, frische Chili
2 Esslöffel Erdnussbuttercreme
Pfeffer, Salz
Reis
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und knusprig braun in einem Wok braten. Dann die Chili in schrägen Ringen und die Erdnussbutter hinzugeben, sowie etwa 300ml Wasser. Das Ganze mit Salz & Pfeffer abschmecken und einreduzieren. Nebenbei den Reis kochen.
