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Eine Frage des Geschmacks
 
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Archiv für Salat
Das Buch zum Blog
Warmer Salat
Zutaten:
250g Feldsalat
6 Streifen Bauchspeck
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Pinienkerne
Parmesan
Olivenoel
Balsamiko
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel in 8tel Keile schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenoel zusammen mit Salz & Pfeffer, Knobauchscheiben, den Speckstreifen, Pinienkernen langsam goldbraun Braten. Nebenbei den Salat putzen und trocken schleudern. Wenn die Speckstreifen knusprik gebraten sind alles aus der Pfanne, bis auf das Bratoel in eine Salatschüssel geben. Nun 3 – 4 Esslöffel Balsamikoessig in die Pfanne geben und mit dem Oel verrüren. Jetzt den Salat in die Schüssel, das Dressing aus der Pfanne darüber und alles schnell unterheben und sofort servieren. Am Tisch etwas Parmesan Hobeln und oben auf den Teller drapieren.
Paprikasalat ala Niklot
Zutaten:
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Teelöffel Essig
1/2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Oel
1 Esslöffel Wasser
1 Cammenbert
1 Teelöffel Frischkäse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika in kleine Stücke (1×1 cm) schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebel zur einen Hälfte in Halbringe und zur anderen Hälfte in kleinste Stücke (5×5 mm) schneiden und dazugeben. Vom Cammenbert die Hälfte des Weisschimmel abschneiden und in kleinste Stücke schneiden, so wie die Zwiebeln, und auch in die Schüssel geben. Nun den Frischkäse zusammen mit dem Honig, dem Essig, dem Wasser und den Gewürzen zu einem Dressing schlagen und über den Salat geben.
