Zutaten:
5 Scheiben Kassler Braten, mind. 2cm dick
5 Eier
5 Teelöffel Senf, mittelscharf
500g Weinsauerkraut
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Kümmel
500g Kartoffeln
1 Teelöffel Honig
Pfeffer, Salz, Schmalz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen in gleichmässige Stücke schneiden und kochen. Danach die Kartoffeln in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Schmalz und dem Honig, sowie Pfeffer und Salz anbraten bis sie dkl-Bratstellen bekommen. Das Weinsauerkraut in einem Topf mit etwa 200ml Wasser ( ich nehm gern Weisswein dafür) zum kochen bringen, den Zucker und den Kümmel hinzugeben, sowie eine prise Salz & Pfeffer. Das Kraut solange köcheln lassen bis das überschüssige Wasser verkocht ist, dabei immer wieder umrühren sonst brennt es an. Die Kasslerscheiben mit Senf einreiben und in einer Pfanne mit etwas Schmalz beidseitig gut anbraten. Nun die Eier einseitig zu Spiegeleiern braten und beim Serviren auf die Kasslerscheiben legen.
Für miwi
Martin Wilke sagte
Danke berni
Ich werd es weihnachten kochen und berichten.
schwupi sagte
Hier noch ein kurzer Tipp zum Sauerkraut: Lass mal eine kleine Zwiebel und etwas Speck in einer Pfanne aus und gib das unter das Sauerkraut, wenn es leicht köchelt. Ich sag dir, das ist ein Gedicht, so hat es meine Oma immer gemacht…
Ich liebe Kassler, und nicht vergessen, nur den Bautzener Senf nehmen!
geschmacksfrage sagte
@schwupi
Was den Senf betrifft hast Du absolut recht 
Der ist ober lecker !!!!
Das ist auch sehr lecker aber wäre dann Speckkraut
schwupi sagte
Das nennt man Speckkraut? So wie der Kartoffelsalat mit Speck dann Specksalat genannt wird? Irgendwie kann ich mich mit den Begriffen nicht anfreunden. Bei mir heißt das “Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln” und schmeckt schon beim Aussprechen… *sabber*
Nur mal so in die Statistik geschaut … « Eine Frage des Geschmacks ;) sagte
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