Zutaten:
1 kg Kartoffeln, möglichst kleine
200g Fetter Speck
1 Bund Petersilie
100g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln nicht schneiden, erst kochen und dann Pellen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Speck ganz klein gewürfelt darin glasig Braten. Nun die Kartoffeln in der Pfanne schwenken und zum Schluss die gleingehackte Petersilie mit in die Pfanne geben. Mit Salz & Pfeffer würzen.
