Senfeier

Oktober 23, 2006 um 3:44 nachmittags · Gespeichert unter Hauptgericht

Zutaten:

10 Eier
1  Liter Milch
1  Liter Sahne
2  Becher Schmand
6  Esslöffel scharfen Senf
2  Esslöffel Suessen Senf
1  Bund Dill
Salz, Zucker, weisser Pfeffer
Kartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln geschält und geschnitten zu Salzkartoffeln kochen. Die Eier im Topf mit den Kartoffeln zusammen kochen und erst Abschrecken und aus der Schale Pellen, wenn Die Kartoffeln fertig sind. Die Milch zusammen mit der Sahne und den restlichen Zutaten, sowie 2-3 Dillzweigen aufkochen, dabei immer wieder Umrühren. Die Soße dann mit Salz, Zucker und weissem Pfeffer Abschmecken und 5 Eier im Ganzen, ohne Eischale, und 5 Eier in Stücken (am besten gebrochen) in die Soße geben. Nötigenfalls nun die Senfeier noch mit Soßenbinder leicht andicken.

Permalink