Paniertes Schnitzel

Oktober 23, 2006 um 3:51 nachmittags · Gespeichert unter Beilage, Hauptgericht

Zutaten:

4 große Schweineschnitzel
1 halbe Tüte Paprikachips
1 trockenes Brötchen, weiss
2 Eier
4 Esslöffel Mehl

Zubereitung:

Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer (ich nehm die Faust) ordentlich durchklopfen. (die Fleischfasern reissen dabei ein und das Schnitzel wird bein Braten nicht kleiner und hat eine gleichmässigere dicke.) Die Chips zusammen mit dem Brötchen zu einem groben Paniermehl verarbeiten. Die Eier in einen Teller Aufschlagen und gut verrühren. Nun die Schnitzel erst beidseitig in Mehl, dann im Ei und dann großzügig in der >Chips-Brötchen< Panade wälzen. Danach in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter goldbraun Braten.

Tip:

Ich Panier meine Schnitzel immer 2mal, weil ich die Panade gern dick mag.

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