Zutaten:
4 Hühnerbrüste, filetiert ohne Haut
12 Streifen Bauchspeck, gebrüht
100g Mehl
2 Eier
Milch, Oel
1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
Paprikapulver edelsüss
Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver
grüner Curry
250g Basmatireis
Zubereitung:
Die Hühnerbrüste in Paprika welzen und dann mit jeh 3 Streifen Speck komplett umwickeln. Mit dem Mehl, Eier, Milch, Oel, Zitronenschale einen Teig Rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Die umwickelten Hühnerbrüste in den Teig tauchen und sofort fritieren bis Sie dkl.-braun sind. Nebenbei den Reis kochen und ein wenig Chilipulver untermengen; mit dem grünen Curry garnieren.
