Papardelle Käseschinkensahne

Oktober 12, 2006 um 9:16 vormittags · Gespeichert unter Hauptgericht

Zutaten:

500g papardelle all uovo (sehr breite Bandnudeln)
500g Schmelzkäse
250g gewürfelten Kochschinken
250g Sahne
1 gleingehackte Zwiebel
1 Eigelb
Salz, weisser Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Die Nudeln in kochendem Salzwasser mit etwas Muskat etwa 10 Minuten kochen. In einem anderen Topf den Kochschinken & die Zwiebel in etwas Butter anbräunen und den Käse dazugeben. Nun zusammen mit der Sahne den Käse zum Schmelzen bringen, mit Pfeffer & Salz abschmecken und wenn die Soße fertig ist, den Topf aus der Flamme nehmen und das Eigelb unterrühren.

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