Brühei

Oktober 10, 2006 um 9:32 vormittags · Gespeichert unter Hauptgericht, Vorspeise

Zutaten:

3 Eier
1 Esslöffel Gemüsebrühe
1 kleinen Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier in einen Topf mit köchelnder Gemüsebrühe aus der Schale geben und mit einem Schneebesen sofort verteilen; dabei darauf achten, dass das Eigelb zerstoßen wird. Wenn die Eierfäden gestockt sind, frischgehackte Petersilie drüber.

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